Cachaças de Alambique
Circuito das Águas Paulista, região conhecida pelas montanhas, ar puro, tranquilidade, destaca-se também, por ser uma região com muitos produtores da bebida genuinamente Brasileira, a "Cachaça". Crescendo em qualidade, desenvolvendo produtos diferenciados, destaca-se cada vez mais em concursos nacionais e internacionais, com diversas qualidades especiais.
A tradição de produção de cachaça de alambique na região remonta a gerações passadas. Os alambiques familiares, muitas vezes guardiões de segredos transmitidos oralmente, continuam a produzir essa bebida única com métodos que honram a autenticidade e a herança cultural da região.
Com toda a riqueza desta herança, foi criada a APCCAP, estabelecida em novembro de 2021. Representa a união de oito produtores de cachaça de alambique no Circuito das Águas Paulista.
Ao longo dos anos, a associação desempenhou um papel crucial na promoção, comercialização e preservação da tradição da cachaça na região. Por meio de parcerias com entidades como SEBRAE e IFSP, a APCCAP busca não só promover a qualidade do destilado local, mas também obter reconhecimento internacional e proteção da Indicação Geográfica, contribuindo assim para o desenvolvimento econômico da agricultura familiar e impulsionando a economia local.
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